খাবার প্রস্তুতি ও রান্না করা। খাদ্যের মান ও পরিমাণ ঠিক রাখা। রান্নাঘর পরিষ্কার ও স্বচ্ছ রাখা। মেনু অনুযায়ী খাবারের প্রয়োজনীয় উপকরণ নিশ্চিত করা। স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা মান বজায় রাখা।