# অ্যাসিস্ট্যান্ট শেফ (Assistant Chef) – Job Description ### কাজের দায়িত্ব: * প্রধান শেফের নির্দেশনা অনুযায়ী বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত ও রান্নায় সহায়তা করা। * রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল পরিষ্কার, কাটা, ধোয়া ও প্রস্তুত করা। * সবজি, মাংস, মাছ, মসলা ও অন্যান্য খাদ্য উপকরণ সঠিকভাবে প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করা। * নির্ধারিত রেসিপি ও মান অনুযায়ী খাবার তৈরিতে প্রধান শেফকে সহযোগিতা করা। * গ্রাহকের অর্ডার অনুযায়ী সময়মতো খাবার প্রস্তুত করতে কিচেন টিমের সঙ্গে সমন্বয় করা। * রান্নাঘরের চুলা, ওভেন, ফ্রায়ার, মিক্সারসহ বিভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহারে সহায়তা করা। * খাদ্যের স্বাদ, গুণগত মান ও পরিবেশনের মান বজায় রাখতে সহযোগিতা করা। * খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্যবিধি ও স্যানিটেশন নীতিমালা মেনে চলা। * রান্নাঘর, কাজের স্থান ও ব্যবহৃত সরঞ্জাম পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা। * খাদ্য উপকরণের অপচয় কমানো এবং সঠিকভাবে ব্যবহার নিশ্চিত করা। * কাঁচামাল বা অন্যান্য উপকরণের ঘাটতি হলে প্রধান শেফ বা সুপারভাইজারকে জানানো। * প্রধান শেফ ও কিচেন ম্যানেজারের নির্দেশনা অনুযায়ী অন্যান্য রান্নাঘর-সংক্রান্ত দায়িত্ব পালন করা। ### শিক্ষাগত যোগ্যতা: * ন্যূনতম অষ্টম শ্রেণি/এসএসসি বা সমমান। * হোটেল ম্যানেজমেন্ট, কুলিনারি আর্টস বা ফুড প্রোডাকশন বিষয়ে প্রশিক্ষণ থাকলে অগ্রাধিকার দেওয়া হবে। ### অভিজ্ঞতা: * রেস্টুরেন্ট, হোটেল, ক্যাফে বা ফুড কোর্টে অ্যাসিস্ট্যান্ট শেফ/কিচেন স্টাফ হিসেবে ১–২ বছরের অভিজ্ঞতা থাকলে অগ্রাধিকার। * অভিজ্ঞতা না থাকলেও রান্নার কাজে আগ্রহী ও প্রশিক্ষণ গ্রহণে ইচ্ছুক প্রার্থীরা আবেদন করতে পারবেন। ### প্রয়োজনীয় দক্ষতা: * রান্নার মৌলিক কাজ সম্পর্কে ভালো ধারণা। * বিভিন্ন খাদ্য উপকরণ প্রস্তুত ও ব্যবহারে দক্ষতা। * দ্রুত ও চাপের মধ্যে কাজ করার সক্ষমতা। * খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে সচেতনতা। * দলগতভাবে কাজ করার মানসিকতা। * সময়নিষ্ঠ, পরিশ্রমী, দায়িত্বশীল ও সৎ হতে হবে। ### বেতন ও সুযোগ-সুবিধা: * বেতন: আলোচনা সাপেক্ষে। * ওভারটাইম সুবিধা (প্রযোজ্য ক্ষেত্রে)। * উৎসব বোনাস। * খাবার ও থাকার সুবিধা (প্রতিষ্ঠানের নীতিমালা অনুযায়ী)। * সাপ্তাহিক ছুটি ও অন্যান্য ছুটির সুবিধা। * কাজের মাধ্যমে দক্ষতা ও ক্যারিয়ার উন্নয়নের সুযোগ। * অন্যান্য সুযোগ-সুবিধা প্রতিষ্ঠানের নীতিমালা অনুযায়ী।