দায়িত্বসমূহ • বিরিয়ানি রান্নায় বিশেষ পারদর্শী হতে হবে • দোকানের প্রয়োজন অনুযায়ী বাংলা আইটেম রান্না করতে হবে • সপ্তাহে একদিন চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবান রান্না করতে হবে • দই, ফিরনি, ফালুদা ইত্যাদি প্রস্তুতে দক্ষ হতে হবে • খাবারের স্বাদ, মান ও উপস্থাপনা ঠিক রাখতে হবে • রান্নাঘর ও কাজের স্থান পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে হবে • ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি ও পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখে কাজ করতে হবে • প্রতিষ্ঠানের নির্দেশনা অনুযায়ী অন্যান্য রান্না-সংক্রান্ত দায়িত্ব পালন করতে হবে যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা • বিরিয়ানি রান্নায় বিশেষ দক্ষতা থাকতে হবে • বাংলা ও ইন্ডিয়ান ফুড আইটেম রান্নায় অভিজ্ঞতা থাকতে হবে • মেজবান রান্না জানলে অগ্রাধিকার নয়, বরং এ পদের জন্য প্রয়োজনীয় • দই, ফিরনি, ফালুদা প্রস্তুতে পারদর্শী হতে হবে • পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন, দায়িত্বশীল ও পরিশ্রমী হতে হবে • রান্নাঘরের শৃঙ্খলা ও hygiene বজায় রাখার মানসিকতা থাকতে হবে